解题思路：阅读题干可知，本题的知识点是水的存在形式和功能，有氧呼吸的具体过程，无氧呼吸的产物，氨基酸的脱水缩合反应，梳理相关知识点，然后分析选项进行解答．
A，丙酮酸彻底氧化分解生成CO2的过程是有氧呼吸的第二阶段，该过程需要水的参与，A正确；
B、无氧呼吸的产物是二氧化碳和酒精或者乳酸，不产生水，B错误；
C、氧气参与有氧呼吸的第三阶段，与还原氢反应形成水，因此标记有氧呼吸消耗的氧气中的氧可在水中检测到，C正确；
D、蛋白质是氨基酸脱水缩合形成的，因此蛋白质水解过程需要水参与，D错误．
故选：B．
点评：
本题考点： 水在细胞中的存在形式和作用；细胞呼吸的过程和意义．
考点点评： 本题旨在考查学生理解所学知识的要点，把握知识的内在联系，并应用相关知识综合解决问题的能力．