解题思路：（1）根据化学式的意义分析解答；
（2）根据物质的性质分析物质的用途；
（3）根据铁生锈的条件来考虑，铁生锈的条件是铁与氧气和水共同作用的结果．
（1）由化学式C16H12N2O的意义可知，该化合物是含有碳元素的化合物，属于有机化合物；一个分子中，所含原子的总数为：16+12+2+1=31．该化合物是由碳、氢、氮、氧四种元素组成的．
（2）酒精具有可燃性，可作为火锅燃料的是；可用来做包装袋材料的是聚乙烯；明矾溶入水形成的胶状物能吸附杂质，可用于净化水质；硝酸钾中含有农作物生长所需要的氮、钾元素，常作为复合肥料使用．
（3）用铁来做双吸剂主要利用铁生锈需要氧气和水分来防止食物变质．所以，这里“双吸剂”所吸收的物质指的是O2和 H2O．
故答为：（1）①有机，②31，③四．（2）⑤，①，②，④；（3）O2，H2O．
点评：
本题考点： 有机物与无机物的区别；金属锈蚀的条件及其防护；常用盐的用途；甲烷、乙醇等常见有机物的性质和用途；化学式的书写及意义；塑料制品使用的安全．
考点点评： 本题的年度不大，了解化学式的意义、常用物质的性质和用途及铁生锈的条件是解答本题的基础．