蛋清中含有多少种蛋白质?
1个回答
蛋白主要由水和固形物构成,固形物中大约90%是蛋白质,种类很多,其中含量较多的有,卵白蛋白75%,卵类粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.蛋清的蛋白质,在营养上是优良的,因它含所有的必需氨基酸.
相关问题
为什么蛋清中加入食盐会析出蛋白质?
用蛋清怎么提取蛋白质?
鉴定蛋清组织中存在蛋白质时,为何充分稀释?
蛋清的化学本质 不是蛋白质?既然是蛋白质 那为什么在蛋白质的鉴定试验中 取材不取蛋清而取豆浆 (双缩脲试剂)
蛋清中所有蛋白质的名称,组成,含量,分子量,等电点
牛奶中含有多少蛋白质、淀粉、脂肪?
可溶性蛋白质分子中含有哪几种氨基酸
2千克牛肉中含有蛋白质300克,照这样计算,7千克牛肉中含蛋白质多少千克?用两种方法解答
蛋白质都含有同种元素么
蛋白质中一定含有 、