生物题玉米甜度降低放一段时间后 甜度降低原因沸水浸泡甜度保留原因四十度下甜度消失快原因通过以上实验证明什么还有什么细胞含

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  • 甜度降低主要是由于一些降解糖或转化糖的酶类起作用,如蔗糖酶,磷酸蔗糖酶,己糖激酶等等.糖降解了,或转化成其他物质.

    沸水使酶变性失活,糖类的甜度保留

    四十度下酶的活性最大,所以消失的最快.

    证明了高温使酶变性；酶活性的最适温度是40度下；

    一些藻类和细菌,含有动植物各种细胞器.

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