解题思路：细胞膜的主要由脂质和蛋白质组成，还有少量的糖类．细胞膜的结构特点是流动性，功能特性是选择透过性．根据题意和图示分析可知：吞噬细胞通过胞吞方式，将细菌吞进体内，并在溶酶体内的酶作用下，最终杀灭细菌．
（1）由于构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质都不是静止的，所以细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，图中能体现其过程的是①胞吞和③胞吐．
（2）由于酶具有专一性，细胞中出现大的糖原而不能及时水解，说明细胞中缺少的物质是催化糖原水解的酶．
（3）由于酶的活性受温度和PH的影响，溶酶体内的溶液pH值为5，而细胞质中的PH在7左右，所以少量的溶酶体破裂后释放出来的酶会因为细胞质的pH值为7左右而失去活性．
故答案为：
（1）一定的流动性①③
（2）水解糖原的酶
（3）一般不会 少量的溶酶体破裂后释放出来的酶因为细胞质的pH值为7左右而失去活性（或少量的溶酶体内液体对细胞质的pH影响不大）
点评：
本题考点： 细胞膜的结构特点；细胞器中其他器官的主要功能．
考点点评： 本题考查细胞膜结构特点和酶特性的相关知识，意在考查学生的识图能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．