解题思路：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验，从表中数据可知，该实验设置了两组对照实验：甲与乙、乙与丙，这两组对照实验设置的变量分别是盐酸、唾液．据此解答：
（1）探究实验的过程是：提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流，小明探究的问题是在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？
（2）（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，甲和乙的变量是盐酸，探究盐酸对唾液淀粉酶对淀粉的分解作用的影响，甲试管中的淀粉被分解，滴加碘液后不变蓝；乙试管中的淀粉没有被唾液分解为麦芽糖，滴加碘液后变蓝．
（4）试管丙没有加唾液淀粉酶溶液，37℃水浴10分钟后，滴加碘液，C变成了蓝色，此组实验排除唾液淀粉酶作用．
（5）C为变成了蓝色，B为变蓝色这说明pH会影响唾液淀粉酶的活性．
故答案为：（1）在胃酸的影响下，唾液还能继续对淀粉的消化发挥作用吗？（2）甲；（3）不变蓝；（4）唾液淀粉酶作用；（5）变蓝色．
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用酸碱度对唾液淀粉酶的活性的影响．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．