解题思路：A．氯化氢和氢氧化钙反应现象不明显，且氯化氢和氨气相遇立即反应生成氯化铵；
B．极易溶于该溶液的气体能形成喷泉实验；
C．石油分馏时，温度计测量馏分的温度；
D．乙酸乙酯的制取中，导气管不能进入溶液．
A．加热时，氯化铵分解生成氯化氢和氨气，在试管口氯化氢和氨气立即反应生成氯化铵固体，且氯化氢和氢氧化钙溶液反应现象不明显，所以无法实现实验目的，故A错误；
B．氨气能形成喷泉实验，说明氨气极易溶于水形成压强差而形成喷泉实验，故B正确；
C．石油分馏时温度计最低端位于蒸馏烧瓶支管口处，故C错误；
D．乙酸易和碳酸钠反应生成醋酸钠，乙醇易溶于水，所以为防止倒吸，导气管不能伸入碳酸钠溶液中，故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 化学实验方案的评价．
考点点评： 本题考查了实验方案评价，涉及物质稳定性的检验、喷泉实验形成的条件、物质的分离、物质的制取等知识点，明确物质的性质是解本题关键，根据物质的性质来分析解答，易错选项是C．