解题思路：（1）根据硬水和软水的所含钙镁离子的不同，区分硬水和软水常用肥皂水来检验；
（2）根据催化剂的定义可以知道，在反应前后催化剂的质量和化学性质不变，可以据此答题．
（1）硬水含有的钙镁离子多，而软水含的钙镁离子少，所以可以用肥皂水来区分，具体的操作为：分别取两种液体于烧杯中，加入肥皂水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水．
（2）根据催化剂的定义可以知道，能够改变其他物质的反应速率，在反应前后催化剂自身的质量和化学性质不变，所以要证明该物质在反应前后质量和化学性质不变，且的确能改变该反应的速率．
故答案为：
（1）分别取两种液体于烧杯中，加入肥皂水，泡沫多的是软水，泡沫少的是硬水；
（2）证明该物质在反应前后质量和化学性质不变，且的确能改变该反应的速率．
点评：
本题考点： 物质的鉴别、推断．
考点点评： 熟练掌握硬水和软水的区别和区分方法，知道催化剂虽然能够改变别的物质的反应速率，但是在反应前后自身的化学性质和质量不变．