A、通过蒸馏来净化水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
B、通过消毒来净化水的过程中有新物质生成,属于化学变化.
C、用活性炭来净化水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
D、用明矾来净化水的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
故选B.