解题思路：物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质，物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质．
A、碳酸氢钠用于治疗胃酸过多是利用了碳酸氢钠的化学性质--能和胃酸中的盐酸反应．故选项错误；
B、大理石用作建筑材料是利用了大理石的物理性质--硬度大．故选项正确；
C、盐酸用于除铁锈是利用了盐酸的化学性质--能和铁锈发生化学反应．故选项错误；
D、熟石灰用于改良酸性土壤是利用了熟石灰的化学性质--能和显酸性的物质发生化学反应．故选项错误．
故选B．
点评：
本题考点： 化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 解答本题要分析物质的性质是否需要通过化学变化表现出来，如果不需要通过化学变化表现出来就属于物质的物理性质．