解题思路：自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存下来，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择；达尔文的自然选择学说，源于达尔文于1859年发表《物种起源》，其主要内容有四点：过度繁殖，生存斗争（也叫生存竞争），遗传和变异，适者生存．自然选择学说与能量守恒和转换定律、细胞学说被恩格斯誉为十九世纪自然科学的三大发现．
A、长颈鹿的长颈和高前肢的形成就是长期自然选择的结果．而经常伸长颈子吃到高处树叶不断伸长颈子形成的变异是环境因素形成，遗传物质没有发生改变是不可遗传的变异，不能要传给后代．选项不符合题意．
B、伦敦桦尺蛾黑化现象不是煤烟熏黑的结果，是自然选择的结果．选项不符合题意．
C、达尔文认为：古代的北极熊体色不同存在着白色和非白色的变异，这些变异是可以遗传的，体色与环境一致的白色容易生存下去，并且繁殖后代，体色与环境不同的北极熊容易被天敌吃掉，也不容易获得食物，生存下来的可能性很小，留下后代的就会就更小，经过许多代以后，体色与环境不同的北极熊就被淘汰了．这样，北极熊一代代的进化下去，就成了今天我们看到的北极熊；选项不符合题意．
D、野兔的保护色和鹰锐利的视觉是它们相互选择的结果，在长期的生存斗争和相互选择中，野兔和鹰发展了自己的特征．选项符合题意．
故选：D
点评：
本题考点： 达尔文和自然选择学说．
考点点评： 凡是生存下来的生物都是适应环境的，而被淘汰的生物都是对环境不适应的，这就是适者生存．生物对环境的适应是自然选择的结果．