解题思路：化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．
A、木条燃烧的过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化．故选项错误；
B、木炭燃烧的过程中有新物质二氧化碳生成，属于化学变化．故选项错误；
C、鸡蛋壳中的碳酸钙能和醋酸反应生成醋酸钙、水和二氧化碳，属于化学变化．故选项错误；
D、饱和食盐水中的氯化钠仍然存在着溶解和结晶的平衡，变化过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项正确．
故选D．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 解答本题要分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化．