解题思路：此题考查动、植物细胞的基本结构和功能及其动、植物细胞的区别．解答时结合植物细胞和动物细胞的结构示意图，比较确定它们的相同点和不同点，并熟知各结构的功能．
（1）由图可知，1表示细胞膜，3表示细胞核，2表示细胞质，6表示细胞壁，7表示叶绿体，5表示液泡．1图细胞与2图细胞相比都有细胞膜、细胞核、细胞质．图2细胞比图1细胞多细胞壁、叶绿体、液泡，由此可知，2图是植物细胞结构模式图．图中的1细胞膜可以控制物质的进出．
（2）液泡里面有细胞液，细胞液溶解多种物质，吃西瓜流出的红色液汁主要来自于西瓜细胞液泡内的细胞液．
（3）细胞核是遗传信息库．细胞核内有染色体，染色体由DNA和蛋白质组成，DNA是遗传物质，DNA上有许多基因，基因控制生物的性状．
（4）在“观察植物细胞”和“观察人的口腔上皮细胞”两个实验中，开始时用滴管向载玻片中央滴加的液体分别是清水和生理盐水．“染色”环节，需用的染液是碘液．
细胞核里含有染色体，而染色体又是因为容易被染色剂染色而被称为染色体，所以经过染色后，细胞核就是颜色最深．
故答案为：（1）2；有细胞壁和液泡；细胞膜；控制物质的进出．
（2）5液泡．
（3）3细胞核．
（4）清水；生理盐水；碘液；最深的．
点评：
本题考点： 动、植物细胞结构的相同点和不同点；植物细胞的基本结构；制作临时装片观察人的口腔上皮细胞．
考点点评： 解此题的关键是结合细胞结构示意图说出动、植物的结构和功能．