A、木材燃烧能生成二氧化碳和水,属于化学变化;
B、瓷碗破碎的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
C、酒精挥发的过程中没有新物质生成,属于物理变化;
D、石蜡熔化的过程中没有新物质生成,属于物理变化.
故选A.