解题思路：化学变化过程中有新物质生成，物理变化过程中没有新物质生成，是否生成新物质是判断化学变化的依据．
A、蔗糖溶解的过程中没有新物质生成，属于物理变化；
B、滴水成冰的过程中，只是水由液体变成固体，过程中没有新物质生成，属于物理变化；
C、粮食酿酒过程中，有新物质--酒精生成，属于化学变化；
D、花香四溢的过程中，只是分子不断运动的过程，没有新物质生成，属于物理变化．
故选：C．
点评：
本题考点： 化学变化和物理变化的判别．
考点点评： 搞清楚物理变化和化学变化的本质区别是解答本类习题的关键，判断的标准是看在变化中有没有生成其它物质，一般地，物理变化有物质的固、液、气三态变化和物质形状的变化，而化学变化中有新物质生成．