解题思路：A．不怕火炼说明活泼性较弱；
B．冰冻三尺是物理变化；
C．增大可燃物与空气的接触面积，使火烧得更旺；
D．酒中有香味的原因是有少量的酯生成．
A．“真金不怕火炼”是指金在高温时也不会发生化学变化，体现了金的金属活动性较弱，故A错误；
B．冰冻三尺是物理变化，与化学反应原理无关，故B正确；
C．火药空心增大可燃物与空气的接触面积，使火烧得更旺，与化学有关，故C错误；
D．乙醇和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应生成有香味的酯，与化学有关，故D错误．
故选B．
点评：
本题考点： 物理变化与化学变化的区别与联系．
考点点评： 本题考查生活中的化学知识，难度不大，注意理解生活中的现象的化学原理．