解题思路：分子、原子、离子都是构成物质的微粒，在离子中，质子数大于电子数的是阳离子，质子数小于电子数的是阴离子；而元素可以表示物质的宏观组成；物质的结构决定物质的性质，而物质的性质可以反映出物质的结构；物质的物理性质是不需要经过化学变化就能表现出来的性质，如：颜色、状态、气味、溶解性、密度等；物质的化学性质是在化学变化中表现出来的性质，如：可燃性、还原性等；物理变化是指没有新物质生成的变化，而化学变化是指有新物质生成的变化．
（1）分子、原子、离子都是构成物质的微粒，物质的结构决定物质的性质，而物质的性质就决定物质能发生怎样的变化，故答案为：①分子 ②性质
（2）离子是指质子数不等于电子数的粒子；还原性指的是物质的化学性质，而延展性指的是物质的物理性质，米酿成酒是化学变化，二氧化碳制成干冰是物理变化；故答案为：③F G ④A ⑤C
点评：
本题考点： 分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；原子和离子的相互转化；原子结构示意图与离子结构示意图；化学变化和物理变化的判别；化学性质与物理性质的差别及应用．
考点点评： 本题难度不是很大，主要考查了分子、原子、离子、元素与物质间的关系及物理变化和化学变化、物理性质和化学性质的差别及应用．