楼主所指的盐是氯化钠NaCl,氯化钠固体加入水中,由于水分子的无规则运动,从各个不同的角度碰撞氯化钠,使晶体表面的氯化钠受力不匀,会破坏原有的稳定结构,氯离子,钠离子脱离原来的晶体表面,形成自由移动的钠离子、氯离子,进而被水分子包围,实质是存在水合氯离子、水合钠离子,不断的重复此过程,氯化钠就化到了水中.
一种是溶质的微粒（分子或离子）在溶剂分子（水溶液中即指水分子）的作用下,克服了相互的作用力,向水里扩散的过程,这是物理变化的过程；另一种是,溶质的微粒（分子或离子）和水分子作用形成水合分子或水合离子的过程,这是化学变化的过程.这两种过程是同时存在的.溶质微粒在溶剂（水）里依靠水合和扩散作用,离开了溶质本体,均匀地扩散到水分子间,从而逐渐溶解.溶质微粒的水合和扩散过程,我们用肉眼是难以观察的,但可以依靠实验来证实.另外溶质微粒在水中扩散时需要吸收热量,使溶液的温度降低.而溶质微粒和水分子结合成水合分子或水合离子时将放出热量,使溶液的温度升高.