(1)①蔗糖(C12H22O11)在酶的催化作用下与水作用只生成葡萄糖的化学方程式为:C12H22O11+H2O
酶
.
2C6H12O6,由此可知,1分子蔗糖全与水作用可得2分子葡萄糖;
②葡萄糖溶液遇碘水呈蓝色;
(2)①由琥珀酸亚铁的化学式可知,其相对分子质量=56+12×4+1×4+16×4=172;
②琥珀酸亚铁中铁元素的质量分数为:[56/172]×100%≈32.56%,0.1g×32.56%=0.033g;
(3)丁二酸钠(Na2C4H4O4)与硫酸亚铁发生复分解反应的化学方程式为:Na2C4H4O4+FeSO4═FeC4H4O4+Na2SO4.
故答案为:(1)2,蓝;(2)172,0.033;(3)Na2C4H4O4+FeSO4═FeC4H4O4+Na2SO4.