A、能和强酸反应产生气体的物质有碳酸盐以及碳酸氢盐,故A错误;
B、使无色酚酞显红色的溶液显碱性,可以是碱,也可以是显碱性的盐溶液,故B错误;
C、氧化钙与水的反应是放热的,故生石灰变成熟石灰的过程是放热反应,故C正确;
D、硫酸铵不能使蛋白质变性,故D错误.
故选C.
A、能和强酸反应产生气体的物质有碳酸盐以及碳酸氢盐,故A错误;
B、使无色酚酞显红色的溶液显碱性,可以是碱,也可以是显碱性的盐溶液,故B错误;
C、氧化钙与水的反应是放热的,故生石灰变成熟石灰的过程是放热反应,故C正确;
D、硫酸铵不能使蛋白质变性,故D错误.
故选C.