解题思路：根据分子的基本特征：分子质量和体积都很小；分子之间有间隔；分子是在不断运动的；同种物质的分子性质相同，不同物质的分子性质不同，结合事实进行分析判断即可．
A、分子总是在不断的运动的，在水蒸发过程中，温度升高，分子运动的速率更快，故选项说法正确．
B、在水蒸发过程中，温度升高，水分子之间间隔变大，故选项说法错误．
C、水蒸发，属于物理变化，分子本身没有发生改变，故选项说法错误．
D、分子是保持物质化学性质的最小粒子，在水蒸发过程中，水分子可以保持水的化学性质（而不是物理性质），故选项说法错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 利用分子与原子的性质分析和解决问题．
考点点评： 本题难度不大，掌握分子的基本性质及利用分子的基本性质分析和解决问题的方法是解答此类题的关键．