解题思路：阅读题干可知，本题是神经细胞兴奋时所发生的生理过程，梳理相关的知识点，然后根据选项涉及的具体内容分析判断．
RNA聚合酶的作用是催化转录过程，神经细胞兴奋时不发生转录过程，A错误；
B、DNA解旋酶的作用是打开氢键使DNA解旋成单链，发生在DNA复制和转录的过程中，神经细胞兴奋时不发DNA复制和转录，B错误；
C、蛋白酶和脂肪酶的作用是催化蛋白质和脂肪的水解，神经细胞兴奋时主要不发生蛋白质和脂肪的水解，C错误；
D、神经细胞兴奋时膜内外电位发生变化，神经细胞膜内外电位的变化是由离子运输产生和维持的，是一个耗能过程，伴随ATP的水解过程，D正确．
故选：D．
点评：
本题考点： ATP在生命活动中的作用和意义；细胞膜内外在各种状态下的电位情况．
考点点评： 本土的知识点是RNA聚合酶、DNA解旋酶、蛋白酶、脂肪酶的作用，神经细胞兴奋时主要的生理反应，主要考查学生对神经细胞兴奋产生过程的理解和运用能力．