解题思路：由结构简式可知，分子中含酚-OH、2个苯环，R中可能含-COOC-、酚-OH，结合酚、酯的性质来解答．
A．含多个酚-OH，可溶于水，也易溶于有机溶剂，故A错误；
B．含酚-OH，能与FeCl3溶液发生显色反应，故B正确；
C．若R为含3个酚-OH和-1个-COOC-，R′为-OH，则共8个酚-OH、1个-COOC-，且酯水解生成的酚-OH也与NaOH反应，则1mol儿茶素最多可与9mol NaOH反应，故C正确；
D．若R中含-COOC-，可发生水解，故D错误；
故选BC．
点评：
本题考点： 有机物的结构和性质．
考点点评： 本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重酚、酯性质的考查，选项C为解答的难点，题目难度不大．