解题思路：激素是由内分泌腺分泌的对身体有特殊作用的化学物质．激素在人体内的含量极少，但对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生命活动都具有重要的作用．激素在人体内必须维持在适当的水平，或多或少都会对人体产生不同的影响．
不同的内分泌腺分泌的激素不同，不同的激素具有不同的作用，分泌异常时会出现不同的症状．如A佝偻病是由于缺乏维生素D或缺钙引起的；B糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖浓度过高形成的；C巨人症是幼年时期生长激素分泌过多引起的；D神经炎是缺乏维生素B1引起的；E地方性甲状腺肿大，也叫大脖子病，是饮食中缺碘引起的，碘是合成甲状腺激素的主要原料．
故答案为：
点评：
本题考点： 生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；人体需要的主要营养物质．
考点点评： 解答此类题目的关键是知道一些常见营养缺乏症和激素缺乏症的发病原因．