解题思路：（1）解答本题要分析食物中的主要成分，然后再根据营养物质的分类进行分析、判断，从而得出正确的结论；
（2）根据分子的性质进行解答；
（3）根据灭火的原理进行解答；
（4）根据铁生锈是铁与氧气和水共同作用引起进行解答；
（5）根据肥皂水和纯碱水呈碱性，能与酸性物质反应生成中性的物质进行解答．
（1）A、鸡肉中含有丰富的蛋白质；
B、米饭中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质，俗称“碳水化合物”；
C、苹果中含有丰富的维生素；
D、菜油中含有丰富的油脂．
故选：B；
（2）体检时，医生会拿出酒精、生理盐水、食醋等液体让你闻．从微观角度说明能通过嗅觉感觉到的原因分子在不停的运动；故填：分子在不停的运动；
（3）炒菜时油锅着火可用锅盖盖灭，其原理是隔绝氧气（或空气）；故填：隔绝氧气（或空气）；
（4）铁生锈是铁与氧气和水共同作用引起；故填：水和氧气；
（5）肥皂水和纯碱水呈碱性，能与酸性物质反应生成中性的物质，所以可用肥皂水涂抹减轻疼痛．故选：C．
点评：
本题考点： 生命活动与六大营养素；金属锈蚀的条件及其防护；中和反应及其应用；利用分子与原子的性质分析和解决问题；灭火的原理和方法．
考点点评： 本题考查了常见物质的性质以及灭火的原理，完成此题，可以依据已有的知识进行．