Books are the most important records we keep of man's thoughts
答案解析：以上句子为带有一个定于从句的 主语+系动词+表语（定语从句修饰表语）
主语：Books
系动词：are
定语：the most important
表语：record
修饰表语的定于从句：records (that /which) we keep of man's thoughts
固定动词词组搭配：keep record of sth ( 保存某事的记录）
引导定语从句关系代词（which/that) 由于充当定于从句宾语成分,因此被省略了
定于从句语法结构分析如下：
主语：we （我们）
谓语：keep （保存）
宾语：records （记录）
修饰宾语的定语：of man's thoughts (属于双重所有格修饰：意思：人类思想的）
整句的意思：书籍是我们保存的人类思想最重要的记录.