解题思路：（1）定滑轮相当于等臂杠杆，使用时不能省力，但能够改变力的方向；
（2）力的作用效果有两个：①力可以改变物体的形状即使物体发生形变；②力可以改变物体的运动状态，包括物体的运动速度大小发生变化、运动方向发生变化．
（3）杠杆是否省力，要看动力臂与阻力臂的大小关系；
（4）惯性是物体保持原运动状态不变的性质．
A、使用定滑轮不能省力，可改变力的方向；故A错误；
B、力的作用效果--力可以改变物体的运动状态，包括物体的运动速度大小发生变化、运动方向发生变化；故B正确；
C、使用筷子时，动力臂小于阻力臂；故吃饭时使用的筷子是费力杠杆；故C错误；
D、行驶的客车突然刹车时，乘客由于具有惯性，会向前倾倒；故D错误；
故选B．
点评：
本题考点： 力的作用效果；惯性；杠杆的分类；定滑轮及其工作特点．
考点点评： 此题考查了力学的多个知识点；力的作用效果：力可以改变物体的运动状态，力可以改变物体的形状；抓住滑轮的特点、杠杆在生活中的实例、惯性的实质可做出正确的判断．