解题思路：生物体的形态特征、生理特征和行为方式叫做性状，生物的性状传给后代的现象叫遗传；生物的亲代与子代之间以及子代的个体之间在性状上的差异叫变异．
遗传是指亲子间的相似性，变异是指亲子间和子代个体间的差异．
A、公鸡和老鹰的羽毛明显不同，不是同种生物之间不属于变异．故不符合题意；
B、蝗虫的体色夏季为绿色，秋季为褐色，是蝗虫对环境的适应，不是亲子之间，也不是子代个体之间，不属于变异．故不符合题意；
C、一棵树上所结果实在大小、形态和颜色上有差异，是子代个体之间的性状不同，属于变异．故符合题意；
D、蝇的发育过程中，成体育幼体有明显差异，是生物的生殖发育现象，不是变异．故不符合题意．
故选C
点评：
本题考点： 生物的变异．
考点点评： 遗传和变异是相对于同种生物来说的，不同种生物之间的性状存在的差异不能称为变异．