主料：北沙参 50克 玉竹 50克 鸭 1500克
调料：大葱 20克 姜 20克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 料酒 10克 香油 12克 植物油 30克 各适量
参竹炖老鸭的做法：
1.将鸭宰杀,去毛、内脏,洗净后焯水,切块.将北沙参、玉竹洗净.
2.锅烧热,加底油,将鸭块放入煸炒,加料酒、葱、姜煸炒至水干后,注入适量的清水,加入北沙参、玉竹、盐、料酒、胡椒粉,大火烧开,撇去浮沫,小火炖鸭熟烂,加入味精,拣出沙参、玉竹、葱、姜,淋上香油,盛入汤盘即成.
主料：北沙参 50克 玉竹 50克 鸭 1500克
调料：大葱 20克 姜 20克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 2克 料酒 10克 香油 12克 植物油 30克 各适量
参竹炖老鸭的做法：
1.将鸭宰杀,去毛、内脏,洗净后焯水,切块.将北沙参、玉竹洗净.
2.锅烧热,加底油,将鸭块放入煸炒,加料酒、葱、姜煸炒至水干后,注入适量的清水,加入北沙参、玉竹、盐、料酒、胡椒粉,大火烧开,撇去浮沫,小火炖鸭熟烂,加入味精,拣出沙参、玉竹、葱、姜,淋上香油,盛入汤盘即成.