蛋白质溶于水吗

1个回答

  • 有水溶性蛋白质也有脂溶性的.

    随PH改变其溶解度也不同,

    在其等电点时的溶解度最小.

    极性蛋白质一般溶于水,因为相似相容（水也为极性）；反之非极性的蛋白质就不易溶于水了.

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