A、水结冰后状态发生变化,物质多少没有变化,所以质量不变.此选项错误;
B、水结冰时,密度减小,体积增大.此选项正确;
C、D、水在0℃~4℃之间具有热缩冷胀的特点,在4℃时的密度最大.选项C正确,选项D错误.
故选B、C.