解题思路：本题是对蛋白质的功能、蛋白质的检测方法、具基因与蛋白质的关系、蛋白质变性的综合性考查，回忆蛋白质的功能、蛋白质的检测方法、具基因与蛋白质的关系、蛋白质变性的因素和原理，然后分析选项进行解答．
A、染色体主要由DNA和蛋白质组成，A正确；
B、蛋白质与双缩脲试剂反应形成紫色复合物，B正确；
C、由于密码子具有简并性，基因突变不一定时蛋白质的结构发生改变，C正确；
D、蛋白质变性是蛋白质的结构改变，一般不可能发生逆转，D错误．
故选：D．
点评：
本题考点： 蛋白质变性的主要因素；检测蛋白质的实验；基因突变的特征．
考点点评： 对蛋白质的功能、蛋白质的检测方法、具基因与蛋白质的关系、蛋白质变性的因素的理解，把握知识点间的内在联系是解题的根据．