解题思路：胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化成脂肪微粒，加大消化液与脂肪的接触面积，促进脂肪的消化．
（1）肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化．所给选项中植物油中含有脂肪，故实验材料应选择C．
（2）取甲、乙两支试管，都加入植物油，其中甲试管中加入2ml胆汁，乙试管中加入2ml清水．
（3）震荡两支试管后，将它们同时放在37℃的温水中保温约20-30分钟．因为在此温度下胆汁的乳化作用最强．
（4）胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪，促进脂肪的消化，因此甲试管中物质发生的变化是植物油消失了，乙试管中物质不变，此结果说明：胆汁对脂肪有乳化作用．
故答案为：（1）C
（2）2ml清水
（3）37
（4）植物油消失了 胆汁可以乳化脂肪
点评：
本题考点： 探究发生在口腔内的化学消化．
考点点评： 解答此类题目的关键是知道胆汁中不含消化酶，但可以乳化脂肪．