解题思路：（1）物质燃烧的条件是：物质具有可燃性，与氧气接触，温度达到可燃物的着火点；
（2）灭火的方法有：移走可燃物，隔绝氧气，降低温度到可燃物着火点以下；
（3）遇到火灾时不能站原地等待消防队员营救，而是要用湿手巾捂住口鼻迅速逃离；
火警电话是119．
（1）从物质燃烧的条件来看，市场内的纺织品、塑料制品属于可燃物．
故填：可燃物．
（2）消防队员用高压水枪灭火，水灭火的原理是：水蒸发时吸收热量，能使温度降低温度到可燃物的着火点以下．
故填：降低温度到可燃物的着火点以下．
（3）如果你遇到类似的火情，应一边自救，一边拨打火警电话．正确的自救方法是用湿手巾捂住口鼻迅速逃离，火警电话是119．
故填：A；D．
点评：
本题考点： 燃烧与燃烧的条件；灭火的原理和方法．
考点点评： 可燃物燃烧需要同时具备两个条件，缺一不可，破坏可燃物燃烧的条件，可以实现灭火．