解题思路：嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体
（1）嫁接时，接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，图中①是接穗，②是砧木，③是接穗．
（2）嫁接的方式有芽接和枝接，图A所指的方式是用芽作接穗，叫芽接，图B所指的方式是用枝作接穗，叫枝接．为提高嫁接成活率，使嫁接成功，砧木和接穗的形成层紧密结合是关键．嫁接没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖．
（3）很多果树都是利用这种方式来繁育优良品种的，如桃树、梨树等．
故答案为：（1）接穗；砧木；接穗；
（2）芽接；枝接；形成层；无性；
（3）桃树
点评：
本题考点： 植物的扦插或嫁接．
考点点评： 明确嫁接的关键是砧木和接穗的形成层紧密结合．