解题思路：本题是对细胞中的各种化合物的组成和特点的考查，回忆糖类的分类和组成、ATP和RNA在化学组成上的异同点、酶的作用和作用特点、大分子有机化合物的基本组成单位，然后结合选项涉及的内容进行分析解答．
A、麦芽糖是2分子葡萄糖经过脱水缩合反应形成的，淀粉是许多葡萄糖分子脱水缩合反应形成的，因此二者水解的产物都是葡萄糖，A正确；
B、细胞中的大分子有机化合物都以碳链为基本骨架，细胞中的无机物不以碳链为基本骨架，B错误；
C、ATP是由腺嘌呤碱基、核糖、3个磷酸基组成，RNA的基本单位之一是腺嘌呤核糖核苷酸，二者都含有腺嘌呤和核糖，C正确；
D、酶在化学反应中起催化作用，与无机催化剂一样，反应前后，其本身的性质不变，可以多次发挥作用，D正确．
故选：B．
点评：
本题考点： 糖类的种类及其分布和功能；生物大分子以碳链为骨架；酶促反应的原理；ATP的化学组成和特点．
考点点评： 本题的知识点是二糖、多糖的分类和基本组成单位，细胞中无机物和有机物的组成和有机物的结构特点，ATP和RNA在化学组成上的异同点，酶作用于无机催化剂作用的共性，对于相关知识的正确理解与应用是解题的关键，本题的难点是对细胞中生物大分子碳链骨架的理解和ATP与RNA在组成上的记忆，解题时要把知识点归纳到组成细胞的化合物上来，形成知识网络，便于掌握．