have doubled
(一段时间以来)翻了一倍
more than修饰doubled,不止,不仅仅.
全句译为:
更令人吃惊的是,过去20年来,入狱人数和入狱率都不止翻了一倍,而且二进宫率(就是再次入狱的比率)已经超过了60%.