解题思路：（1）根据缓慢氧化的知识解答本题．
（2）A、青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材料；
B、纯棉被单属于天然有机材料；
C、腈纶运动衣属于合成纤维；
D、不锈钢锅由铁制成，属于金属材料．
（3）洗洁精对油污有乳化作用；
（4）蔬菜水果中含有丰富的维生素．
（1）有些氧化反应进行的很慢，甚至不容易被察觉，这种氧化叫做缓慢氧化．粮食、蔬菜、水果贮存的过程中，不断放出水分和二氧化碳，质量会减少．植物含水越多，呼吸作用越旺盛，根据缓慢氧化的知识，销售的食品真空包装的目的是除去空气，使大多数微生物因缺少氧气而受到抑制，停止繁殖，同时防止食品发生缓慢氧化而变质．
故答案为：氧气．
（2）有机合成材料主要包括塑料、合成纤维、合成橡胶三大类．
A、青花瓷瓶由陶瓷制成，属于无机非金属材料，故A错误；
B、纯棉被单属于天然有机材料，故B错误；
C、腈纶运动衣属于合成纤维，故C正确；
D、不锈钢锅由铁制成，属于金属材料，故D错误．
故选C
（3）洗去餐具上的油污，是因为洗洁精对油污有乳化作用．
故答案为：乳化．
（4）蔬菜水果中含有丰富的维生素，为保证营养素维生素的摄入量，青少年宜多吃蔬菜水果．
故答案为：维生素．
点评：
本题考点： 常见气体的用途；乳化现象与乳化作用；合成材料的使用及其对人和环境的影响；生命活动与六大营养素．
考点点评： 化学来源于生产、生活，也必须服务于生产、生活，所以与生产、生活有关的化学知识考查必是热点之一．