解题思路：自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存下来，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择；达尔文的自然选择学说主要内容有四点：过度繁殖，生存斗争（也叫生存竞争），遗传和变异，适者生存．
达尔文认为：古代的长颈鹿存在着颈长和颈短、四肢长和四肢短的变异，这些变异是可以遗传的，四肢和颈长的能够吃到高处的树叶，就容易生存下去，并且繁殖后代；四肢和颈短的个体，吃不到高处的树叶，当环境改变食物缺少时，就会因吃不到足够的树叶而导致营养不良，体质虚弱，本身活下来的可能性很小，留下后代的就会就更小，经过许多代以后，四肢和颈短的长颈鹿就被淘汰了，这样，长颈鹿一代代的进化下去，就成了今天我们看到的长颈鹿．
因此关于长颈鹿的“长颈”的形成，让人们普遍接受的是达尔文的自然选择学说．
故选：A
点评：
本题考点： 达尔文和自然选择学说．
考点点评： 知道自然选择的主要内容．