解题思路：A、含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物．
B、根据草甘膦（C3H8NO5P）化学式的含义进行分析判断．
C、根据1个草甘膦分子的构成进行分析判断．
D、根据化合物中各元素质量比=各原子的相对原子质量×原子个数之比，进行分析判断．
A、草甘膦（C3H8NO5P）是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确．
B、草甘膦（C3H8NO5P）是由碳、氢、氮、氧、磷五种元素组成的，故选项说法正确．
C、1个草甘膦分子是由3个碳原子、8个氢原子、1个氮原子、5个氧原子和1个磷原子构成的，则1个草甘膦分子共有18个原子，故选项说法正确．
D、碳、氢元素的质量比为（12×3）：（1×8）≠3：8，故选项说法错误．
故选D．
点评：
本题考点： 化学式的书写及意义；有机物与无机物的区别；元素质量比的计算．
考点点评： 本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．