解题思路：（1）人工授粉用人工方法把植物花粉传送到柱头上以提高坐果率的技术措施．在果树生产上，对自花不结实、雌雄同株而异花以及雌雄异株的果树；在缺乏授粉树或花期气候恶劣、影响正常自然授粉的情况下，也常需进行人工授粉．
（2）动物在自然界中动物能够帮助植物传粉．蜂能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代；
（3）根据雌蕊和雄蕊的有无，花可以分为两性花和单性花，在一朵花中同时具有雌蕊和雄蕊的花叫做两性花，在一朵花中只有雄蕊或只有雌蕊的花叫做单性花．单性花中，只有雌蕊的花，叫雌花，只有雄蕊的花叫雄花．黄瓜的花，每朵花都是单独着生在茎上，花比较大，每朵花中只有雌蕊或只有雄蕊，是单性花，据此答题．
（1）人工授粉是从雄蕊上采集花粉，再将花粉传授到雌蕊柱头上的技术，老王取下的黄瓜花蕊是雄蕊，他去触碰的位置是雌蕊，这种技术叫做人工授粉．
（2）传粉的方式有自花传粉和异花传粉两种方式，一朵花的花粉落地另一朵花的柱头上的过程是异花传粉；花粉落到同一朵花的柱头上的过程就是自花传粉，大棚里放养蜜蜂可以增加传粉率，表明黄瓜的传粉方式是异花传粉．
（3）在一朵花中只有雌花或只有雄花的花叫单性花，单性花中，只有雌蕊的花叫雌花，只有雄蕊的花叫雄花，黄瓜的花属于单性花，老王摘掉的那些花俗称“谎花”，这种花是雄花．
（4）传粉、受精完成后，子房发育成果实，胚珠发育成种子．黄瓜子房内有许多胚珠，因此每一根黄瓜里含有多粒种子．黄瓜、南瓜的花是单性花，分为雄花和雌花，雄花不会结果，传粉后凋谢，只有雌花的子房发育成果实．因此有些黄瓜花凋谢后并不结实，这些花是雄花．
（5）嫁接是指把一个植物体的芽或枝，接在另一个植物体上，使结合在一起的两部分长成一个完整的植物体．被接上去的芽或枝叫接穗，被接的植物叫砧木，嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活．因此菜农利用某种技术，在南瓜植株上收获黄瓜，这种技术叫做嫁接．
故答案为：（1）雄蕊；雌蕊；人工授粉（2）异花传粉（3）雄花 （4）子房内有多个胚珠；（5）嫁接
点评：
本题考点： 传粉和受精；花的结构．
考点点评： 只有明确花的结构、传粉的过程和动物在生物圈中的作用等的知识即能正确答题．