解题思路：在观察DNA和RNA在细胞中的分布实验中，需要用酒精灯加热从而迅速杀死细胞，防止溶酶体中的水解酶释放而破坏细胞中的核酸；另外质量分数为8%的盐酸有利于染色体中DNA和蛋白质的分离．
低温诱导染色体加倍实验的原理和秋水仙素的相同：低温能够抑制纺锤体的形成，以致影响染色体被拉向两极，细胞也不能分成两个子细胞．
A、观察核酸在细胞中的分布时，加热的目的是迅速杀死细胞，防止细胞中的溶酶体破坏核酸，A错误；
B、健那绿对线粒体染色需要保持细胞的活性，因此实验不需加热，B错误；
C、低温可以抑制纺锤体的形成，从而使染色体数目加倍，即诱导植物细胞染色体数目的变异，C正确；
D、探究酵母菌的呼吸方式的实验中，有无氧气的供应是自变量，D正确．
故选：C．
点评：
本题考点： 低温诱导染色体加倍实验；DNA、RNA在细胞中的分布实验；探究酵母菌的呼吸方式．
考点点评： 本题考查了观察核酸在细胞中的分布的实验、低温诱导染色体加倍的实验和探究酵母菌呼吸方式的实验等知识，意在考查考生的识记能力和理解能力，考生要能够掌握实验的原理、方法、步骤等知识，难度适中．