A、淀粉遇碘变蓝色，淀粉可能没有水解，也可能没有完全水解，故A错误；
B、乙醇具有还原性，能被橙色的酸性重铬酸钾溶液氧化生成绿色的Cr3+，故B正确；
C、蔗糖溶液中加入稀硫酸水解后溶液呈酸性，在酸性条件下，葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应，故C错误；
D、葡萄糖与新制Cu（OH）2反应生成砖红色沉淀氧化亚铜，表现了葡萄糖的还原性，故D错误；
故选：B．
下列实验结论正确的是（ ） 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性
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