解题思路：根据绿色食品的含义判断，绿色食品是指无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品．
A、给苦竹施加过量化肥会造成污染，不能得到绿色食品，故A错误；
B、膨大剂含有对人体有害物质，所以不能得到绿色食品，故B错误；
C、让乌骨鸡“吃粗粮、喝山水、啄虫草”，以玉米、稻谷喂养，可能会得到绿色食品，故C正确；
D、亚硝酸钠有毒，所以不能用亚硝酸钠（工业用盐）代替食盐，腌制甩菜，故D错误．
故选：C．
点评：
本题考点： 绿色化学；亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康．
考点点评： 本题是根据提供的信息分析解题，需要同学们仔细阅读，提取有用信息，然后分析解题．