蒸馒头时冒出的白气是水蒸气吗

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当然是的啊,我们家就是做这个的,蒸笼有十几米高,馒头在蒸之前都会经过发酵的,发酵会使得生馒头面内部气孔变大.等水开,通过水蒸汽长时间地蒸,慢慢地就熟了.我们家每天要做一两千个馒头.