解题思路：根据原物质和杂质的性质选择适当的除杂剂和分离方法，所谓除杂（提纯），是指除去杂质，同时被提纯物质不得改变．除杂质题至少要满足两个条件：①加入的试剂只能与杂质反应，不能与原物质反应；②反应后不能引入新的杂质．
A．BaCO3能与稀盐酸反应生成氯化钡、水和二氧化碳，BaSO4不溶于稀盐酸，再过滤、洗涤、干燥，能除去杂质且没有引入新的杂质，故A正确；
B．碳酸钠能与二氧化碳反应生成碳酸氢钠，将原物质除掉，故B错误；
C．乙酸乙酯在碱性条件下能水解，将原物质除掉，故C错误；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选A．
点评：
本题考点： 物质的分离、提纯和除杂．
考点点评： 本题考查物质的分离提纯和除杂，题目难度不大，解决除杂问题时，抓住除杂质的必需条件（加入的试剂只与杂质反应，反应后不能引入新的杂质）是正确解题的关键．