植物种子细胞的小油滴外的磷脂膜内侧是油脂,外侧是细胞内的水分,于是磷脂分子的头部向外（亲水向水）,尾部向内（疏水向油）,就能很好地包被.
而细胞膜的两侧都是水分,就需要两层磷脂分子,它们的的头部向水,尾部朝向中间,才能形成一个完整的稳定的细胞膜.
磷脂是组成细胞膜的重要成分，这与磷脂分子的头部亲水，尾部疏水的性质有关。某研究小组发现植物种子细胞以小油滴的方式储存油，
植物种子细胞的小油滴外的磷脂膜内侧是油脂,外侧是细胞内的水分,于是磷脂分子的头部向外（亲水向水）,尾部向内（疏水向油）,就能很好地包被.
而细胞膜的两侧都是水分,就需要两层磷脂分子,它们的的头部向水,尾部朝向中间,才能形成一个完整的稳定的细胞膜.