（1）该实验的方法步骤：E暗处理→D部分遮光后，B光照→F摘下叶片去掉黑纸片→G酒精脱色→C漂洗后滴加碘液检验→A冲掉碘液观察叶色，即E→D→B→F→G→C→A．
（2）用黑纸片把叶片的一部分遮盖起来，是为了形成对照实验，实验变量是光照．如果这一部分遇碘不变蓝，而照光部分变蓝，说明经一昼夜黑暗处处理后叶片中原来贮存的淀粉消耗了，照光部分的淀粉是叶片在实验过程中制造的，还说明叶片只有在光照条件下才能制造淀粉．
（3）酒精脱色：光照几个小时后把叶片放入盛有酒精的烧杯中，隔水加热，使叶片含有的叶绿素溶解到酒精中至叶片变成黄白色．叶绿素为绿色，脱色后便于观察，如不脱色，不易观察到淀粉遇碘变蓝的现象；脱色时，酒精要隔水加热是因为酒精的燃点低，防止酒精燃烧发生危险．因此，选项B符合题意．
故答案为：（1）E→D→B→F→G→C→A；
（2）光；不变蓝；
（3）B．