若严格从语法角度说,How much for this How much for this one?都是有错误的,因为两句都没有主语和谓语,像你后面给出的句子How much is this?How much are these 都正确就是因为它们都有主语this/these,谓语is/are.
但是在口语中,How much for this 是成立的,且很常用；而How much for this one?是特指,虽不常用,但在特定语境下也是成立的,如你指着一类商品中的其中一个问卖东西的人你看中的这一个多少钱；How much they are?语法上也是不对的,因为英语语法中疑问句中谓语要提前,主语在后,即我们平时所说的疑问句语序.而你给的句子中they are仍为陈述句语序,故错误.你在电影台词中看到这句,很正常,英语和我们汉语一样,口语常常是没有严格遵循语法规则的,有时是怎么方便、简洁就怎么说,如你说得的用for问价格,有时是说的人多了,就成了习惯表达,大家也跟着这么用了,如后面 How much they are?
说得比较繁琐,你哪里不明白可以再问哈