解题思路：（1）光从一种介质斜射入另一种介质时，光的传播方向会发生偏折，如：透镜的应用、池水变浅了等．
（2）光在同一均匀介质中是沿直线传播的，应用的实例有：小孔成像、影子的形成、日食和月食现象；
（3）光的反射是指光线遇到障碍物被反射回来的现象，比如我们平时看到的物体，平面镜成像等．
A、手影的形成是光的直线传播造成的，不合题意；
B、水中筷子“弯折”属于光的折射，不符合题意；
C、红外线可以用来进行遥控，电视机遥控器的前端有一个发光二极管，按下不同的键，可以发出不同的红外线，来实现电视机的遥控，是由光的反射形成的；符合题意；
D、钢笔好像在水面处折断了是光在空气与水的界面发生折射的结果，不符合题意；
故选C．
点评：
本题考点： 光的反射．
考点点评： 光的反射、折射、光的直线传播等相关的现象在生活中均非常常见，且有一定的相似性，我们应把握其实质，在理解的基础上加以区分才行．